L’origine du vin rosé dans la région provençale remonte à l’époque des Grecs anciens, aux environs du 6ème siècle avant notre ère. Lorsqu’ils ont fondé la ville de Marseille, les Grecs ont introduit la culture de la vigne dans la région. Les premiers vins produits étaient très probablement de couleur rose, car la technique de séparation du moût et des peaux de raisin n’avait pas encore été découverte.
L’histoire du vin rosé dans la région provençale
Au fil des siècles, les méthodes de vinification se sont progressivement perfectionnées et le vin rosé provençal a commencé à se distinguer par ses caractéristiques uniques. Mais ce n’est qu’au 20ème siècle que le rosé de Provence a gagné en popularité et en reconnaissance internationale. Ce qui était autrefois considéré comme un vin de consommation locale est devenu un symbole de l’élégance et du savoir-vivre à la française.
- L’histoire du vin rosé provençal commence avec l’arrivée des Grecs anciens dans la région au 6ème siècle avant notre ère. Ils ont introduit la culture de la vigne et les premiers vins produits étaient probablement de couleur rose.
- Au fil des siècles, les techniques de vinification se sont améliorées, permettant au vin rosé provençal d’acquérir ses caractéristiques uniques. Il est reconnu pour sa fraîcheur, son élégance et son équilibre parfait entre acidité et douceur.
- À partir du 20ème siècle, le rosé de Provence a commencé à gagner en popularité au-delà des frontières régionales. Il a été exporté vers d’autres régions françaises puis vers le monde entier.
- Aujourd’hui, le vin rosé provençal est considéré comme un symbole du savoir-vivre à la française. Il accompagne parfaitement une grande variété de plats méditerranéens et est souvent associé aux moments conviviaux et festifs.
- La production du vin rosé en Provence représente aujourd’hui plus de 80% de la production totale de vins dans cette région. Cela témoigne non seulement de sa popularité mais aussi du savoir-faire unique des viticulteurs provençaux.
En conclusion, l’histoire de la cuvée prestige rosé de Provence illustre comment un produit local peut acquérir une renommée internationale grâce à sa qualité exceptionnelle et à l’évolution constante des méthodes viticoles.
La méthode de production unique du vin rosé en Provence
Le processus spécifique par lequel le vin rosé de Provence est produit lui confère des qualités esthétiques et gustatives distinctes. Il s’agit d’une combinaison d’extraction, de fermentation et de vieillissement qui se distingue par son recours à un mélange unique de cépages. Dans ce contexte, ce sont les peaux des raisins qui jouent un rôle primordial. En effet, elles sont responsables de la coloration rosée si caractéristique de ces vins, donnée par le contact bref entre le jus de raisin blanc et les peaux des raisins rouges et ce, pendant une période limitée.
La méthode dite de « saignée » est couramment utilisée en Provence. Pour cette technique, une partie du jus de raisin est « saignée » des peaux après une courte macération, normalement entre deux à vingt heures. Par conséquent, la couleur obtenue est moins intense que celle des vins rouges. Cette méthode permet également d’extraire les arômes de fruits et d’épices qui rendent les rosés de Provence si particuliers. De plus, cette méthode garantit un équilibre complexe entre acidité, douceur et corps, que l’on ne retrouve pas dans la majorité des autres vins rosés.
Les cépages utilisés dans la création du vin rosé provençal
Dans la production du vin rosé en Provence, une multitude de cépages sont utilisés. Ces variétés de raisin confèrent des arômes uniques et diversifiés aux vins rosés. Parmi les plus couramment utilisés, on compte le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Chacun apporte sa propre nuance et complexité au profil aromatique et gustatif du vin rosé provençal.
Le Grenache est reconnu pour ses arômes fruités et son acidité équilibrée, tandis que le Cinsault offre une finesse aromatique et une souplesse en bouche. La Syrah et le Mourvèdre, cépages robustes, contribuent à la structure et à la longévité du vin, en lui apportant des notes épicées et des nuances de fruits rouges. Quant au Carignan, il ajoute une certaine vivacité, avec des notes de fruits frais. Ensemble, ces cépages créent une symphonie de saveurs qui fait la renommée du vin rosé de Provence.